Ärtsoppa med lite sting
R E C E P T
500 g torkade ärtor
5 lökar
2 klyftor vit lök ( ej pressade utan hackad)
3 morötter
1/2 dl rapsolja
1 msk honung
2 msk hackad chili
1 msk Himalaya salt
2 tärningar vegetarisk buljong (Lidl)
örtsalt
2 krm svartpeppar
2 msk citronsaft
1 msk timjan
1 msk mejram
serveras med stark grovkornig senap
- Blötlägg ärtorna 12 timmar
- Bryn lök, vitlök, chili i rapsolja med Himalaya salt i några minuter!
- Lägg i hackade morötter, svartpeppar och honung
- Buljongtärningar och 2 l vatten, koka upp
- Häll bort blötvattnet och häll i ärtorna
- Koka på medelvärme under lock, börja med 1 timme och rör om då och då
- Jag hade otur denna gång och fick väldigt hårda ärtor, märket Go green, kanske en tillfällig batch men efter 2,5 timmars kokning var de fortfarande inte tillräckligt mjuka så jag tog stavmixer så de skulle bli färdiga fortare!
- Häller i timjan, mejram, örtsalt och citronsaft och kokar ytterligare 30 minuter
Ärtsoppa är en billig och näringsrik soppa med mycket proteiner men den blir ju inte så billig när man måste koka såååå länge! Jättegod blev den till slut i alla fall 🙂