Idag fick vi offra oss till solgudarna :)

Karibisk Solkaka

R E C E P T

Smör 150 g

3 dl socker

3 dl mjöl

3 ägg

1 msk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

Liten burk med ananas bitar med juice

Burk med mandariner eller clementiner med juice

1-2 bananer

3 dl grädde

Vispa rumsvarmt smör och socker, lägg i äggen, en och en, häll i juicen från ananas burken i smeten och bitarna lägger du i botten på en smörad låg form. 2 dl mjöl och 1 msk vaniljsocker vispas ned och slutligen 1 dl mjöl med bakpulvret. Gräddas längst ned i 175 grader i ca 25 minuter.

Låt kakan svalna några minuter sedan häller du mandarinjuicen över den varma kakan, låt svalna i en timme. Lägg sedan skivade bananer på, vispad grädde med lite socker och längst upp mandarinbitarna!