R E C E P T 5 portioner

Massa portabellosvamp (påminner om champinjon men är matigare)

2 rödlökar

2 vitlökar

rapsolja

smör

3 dl grädde

1 1/2 dl vitt vin ( denna bag är över året, trodde det bara skulle vara vinäger men det luktade allt vin så det fungerade perfekt!)

2 vegetariska buljong tärningar

2-3 msk fryst hackad koriander

salt

2 dl parmesanost (jag använde Lidls flisade parmesan som finns på påse)

10 dl färdigkokt basmatiris (ifrån gårdagens middag )

Olika paprikor (innehåller mycket c-vitamin och krispigt gott att servera till varm risotto)

Bryn lök och vitlök i rapsolja med lite salt i en stekpanna och i en större panna portabellosvampen med smör under omröring! När löken börjar bli färdig häll i vinet som får puttra en stund!

När svampen är klar lägg i 1 dl grädde och buljongtärningarna och blanda ihop med koriander, fräs på ett tag. Häll sedan över lök och vinblandningen, häll i resten av grädden och rör ned riset och när riset är hett rörs parmesanosten ner, när den är smält är risotton klar!

Gott med kall och krispig paprika till!