Varmt & mysigt med Fåraheds paj
Vegetarisk Shepherds pie med quorn
R E C E P T
2 st lökar
300 g fryst quorn
3 msk kinesisk soja
1 msk smör
3 msk grädde
8 msk passerad tomat
vegetarisk buljongtärning
svartpeppar & salt
2 dl grädde
2 äggulor
2 dl riven ost
Potatismos (förslagsvis rester från gårdagen) Jag saltar kokvattnet ordentligt och pressar sedan potatisen i kokvattnet (häller bort en del med ögonmått) och lägger i smör och svartpeppar.
Till pajen vispar jag potatismoset en kort stund med 2 äggulor och 2 dl grädde. Om man vill att det ska festligare ut kan man spritsa potatismoset över färsen i pajformen.
Lägg 2 dl riven ost på moset och grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 20
minuter!
Serveras förslagsvis med lingonsylt/gelé och kokta morötter eller ärtor. Jag brukar fräsa upp små fina frysta ärtor hastigt i lite smör och salt och morötterna kokar jag upp med salt och lite socker i kokvattnet, drar bort kastrullen från platten sedan får de stå på eftervärme någon minut. En klick smör på de heta morötterna och persilja som blandas ihop.