Mat
Hemgjord gräddkola är rena guldet!
Koka egen kola
GRÄDDKOLA
Gör så här
- Blanda alla ingredienser i en kastrull.
- Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. Rör då och då.
- Starta timer
-
Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Låt svalna i rumstemperatur.
Klipp kolan med sax i bitar. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager eller i flera platta lådor!
Ingredienser
Portioner: ca 40 kolor
- 50 g smör
- 3 dl strösocker (270 g)
- 3 dl vispgrädde (300 g)
- 1 1/2 dl ljus sirap (210 g)
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 krm salt
Vegetarisk julmat
Går lätt och snabbt att göra!
RÖDKÅL 
Ugnsbakad
Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.
Rapsolja
honung
Kikkoman
salt & svartpeppar
200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.
LINSER 
Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.
Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.
Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.
Blötläggning: Blötlägges ej.
Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.
Förvaras torrt och svalt.
1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.
Senapsröra
3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong
1 1/2 dl crème fraiche
Dijonsenap, mängd efter tycke och smak
ev salt
Krispigröra
2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong
1 hackad rödlök
1 gurka i bitar
2 saltgurkor i bitar
2 röda spetsparikor
några msk rapsolja
någon msk vitvinsvinäger
salt & citronpeppar
KIKÄRTOR 
Kikärtsdillröra
En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner
1 paket fryst dill
några msk rapsolja
någon msk citronsaft
salt & citronpeppar
RÖDBETOR 
Sallad
5 Rödbetor, kokta
2 äpplen
1 rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl turkisk yoghurt
1 msk honung
salt
Honungsglaserade rödbetor
Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet
Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.
Samma sak kan man göra med morötter.
Alltid gott med avokado om den är mogen och fin
Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom
GRÖNKÅL 
Gräddstuvad grönkål med stark grovkornig senap.
Recept finns här
BRYSSELKÅL 
Kokt brysselkål i salt vatten
Lägg sedan en smörklick på
eller ringla över gräddsås med saffran!
Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker 
Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)
Förgyll din tillvaro med en färg- och smakrik omelett
Passar bra i grått och trist väder och få lite rosig kind 🙂
Färgsprakande omelett
R E C E P T
4 ägg
2 paprikor, gul och röd
1 liten lök
1 burk champinjon
3 dl keso
1/2 dl Crème fraiche
1 msk rapsolja
1-2 msk stark paprika pulver
svartpeppar
örtsalt
Tillbehör: marinerade vitlöksklyftor
Bryn lök och svartpeppar någon minut i rapsolja sedan i med champinjoner och örtsalt med paprikapulvret, efter någon minut blandas Crème fraiche i och rör i äggen i smeten. På eftervärmen blandas paprika i med keso!
Serveras med marinerade vitlöksklyftor!