Mat

Hemgjord gräddkola är rena guldet!

Posted on

Koka egen kola

GRÄDDKOLA

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C, det tar 25-30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. Rör då och då.
  3. Starta timer
  4. Häll upp kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15x20 cm. Låt svalna i rumstemperatur.
Klipp kolan med sax i bitar. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager eller i flera platta lådor!

Ingredienser

Portioner: ca 40 kolor
  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker (270 g)
  • 3 dl vispgrädde (300 g)
  • 1 1/2 dl ljus sirap (210 g)
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt

Vegetarisk julmat

Posted on

Går lätt och snabbt att göra!

RÖDKÅL

Ugnsbakad

Klyv ett rödkålshuvud i stora bitar och lägg dem i en ugnsform med en oljemarinad. Kläm om en aluminiumfolie.

Rapsolja

honung

Kikkoman

salt & svartpeppar

200 grader 30-60 min beroende på hur stora bitarna är.

LINSER

Svarta/grönsvarta linser (franska linser, puylinser) gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Tycker dessa linser är bäst lämpade i sallader och röror för de mosas inte om man tillagar på rätt sätt.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock. Jag kokar dem i vegetabilisk buljong då behöver man inte salta så mycket i såserna eller dressingarna sedan.

Blötläggning: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten med lock. Man få hålla koll hela tiden så de inte blir sönderkokta. Jag brukar stänga av plattan efter 10 minuter och är de fortfarande inte klara tar jag bort kastrullen från plattan så får de fortsätta att ligga kvar i varmbadet några minuter.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Senapsröra

3 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 1/2 dl crème fraiche

 Dijonsenap, mängd efter tycke och smak

ev salt

Krispigröra

2 dl kokta svarta linser i vegetabilisk buljong

1 hackad rödlök

1 gurka i bitar

2 saltgurkor i bitar

2 röda spetsparikor

några msk rapsolja

någon msk vitvinsvinäger

salt & citronpeppar

KIKÄRTOR

Kikärtsdillröra

En burk/paket kikärter, skölj väl så allt skum försvinner

1 paket fryst dill

några msk rapsolja

någon msk citronsaft

salt & citronpeppar

RÖDBETOR

 

Sallad

5 Rödbetor, kokta

2 äpplen

1 rödlök

1 dl crème fraiche

1 dl turkisk yoghurt

1 msk honung

salt

Honungsglaserade rödbetor

Förslagsvis har man färdigkokta rödbetor i kylskåpet

Skär dem i småbitar och steker upp i smör, honung, salt och vitlök.

Samma sak kan man göra med morötter.

Alltid gott med avokado om den är mogen och fin

Avokado med en klick crème fraiche och vegetarisk tång-rom

GRÖNKÅL

Gräddstuvad  grönkål med stark grovkornig senap.

Recept finns här

BRYSSELKÅL

Kokt brysselkål i salt vatten

Lägg sedan en smörklick på

eller ringla över gräddsås med saffran!

Hälsans köks frysta veggbullar passar bäst till jul finns också soja "prinskorvar" i välsorterade butiker

Allt funkar med kokt potatis eller potatisgratäng (mjölig potatis)

- affiliate för vegetariska kokböcker på Bokus.com-

Vegetarisk snabbmat : 10 recept under 10 minuter

111 kr  Läs mer!

God grön jul - vegetariskt julbord

av Karin Olsson, Erik Cardfelt
 193 kr  Läs mer!

Den goda gröna julen

av Karoline Jönsson
 139 kr  174kr  Läs mer!

Förgyll din tillvaro med en färg- och smakrik omelett

Posted on

Passar bra i grått och trist väder och få lite rosig kind 🙂

Färgsprakande omelett

R E C E P T

4 ägg

2 paprikor, gul och röd

1 liten lök

1 burk champinjon

3 dl keso

1/2 dl Crème fraiche

1 msk rapsolja

1-2 msk stark paprika pulver

svartpeppar

örtsalt

Tillbehör: marinerade vitlöksklyftor

Bryn lök och svartpeppar någon minut i rapsolja sedan i med champinjoner och örtsalt med paprikapulvret, efter någon minut blandas Crème fraiche i och rör i äggen i smeten. På eftervärmen blandas paprika i med keso!

Serveras med marinerade vitlöksklyftor!

Lasagne med bladspenat och soltorkade tomater

Posted on

Vegetarisk lasagne

vegetarisk lasagne

R E C E P T

Stort paket fryst bladspenat (Lidl)

5 dl crème fraiche

3-4 dl torkade tomater med olja

5 dl keso

4 ugnsbakade gröna paprikor & 4 lökar (rapsolja, salt & svartpeppar)

3 vitlöksklyftor

1 veg.bulj (Lidl)

Lasagneplattor

Större ugnsform 220 grader med lock eller folie om, ca 25 min + 10 min när lasagne får sätta sig efter gräddning

Allt har köpts vid olika tidpunkter till fördelaktigt pris!

Tinar och bryner upp den frysta spenaten i 5 dl crème fraiche och salt, pressar i 3 st vitlöksklyftor och rör ned den vegetarisk buljongtärningen. Mixar de soltorkade tomaterna med oljan. Lägger ett lager med spenat i botten med lasagneplattor på sedan 2,5 dl keso och hälften av tomatmixen, lasagneplattor, ugnsbakade paprikor och lök med vätska (matrester från gårdagen), lasagneplattor, spenatsmet, lasagneplattor, resten av tomat och keso, lasagneplattor och slutligen resten av bladspenaten överst!

Hur gott som helst och perfekt konsistens!