Rödbetssoppa

R E C E P T

Vitkålshuvud

Purjolök

1 pressad vitlöksklyfta

några lagerblad

1-2 kryddmått svartpeppar

salt

1/2 dl rapsolja

2 vegetarisk buljongtärningar (använd två olika sorter så smaken blir djupare)

1 1/2 l rödbetsjuice ( häller helt fräckt i rödbetsjuice istället för rödbetor)

1 dl Crème fraiche/ Philadelphia ost

Bryn upp vitkål, vitlök och purjolök i större gryta / wok med olja och salt & svartpeppar i ca 10 minuter, rör ned Crème fraiche och buljongtärningar och puttra vidare under någon minut under omrörning. Häll i rödbetsjuicen och låt allt koka i ytterligare några minuter med lagerblad. Blad toppenbra rödbetssoppa med en sådan där mustig smak som det ska vara.

Serveras med varmsmörgås. På bilden snabb pizzakit med riven gouda ost och rostbiff.