Ingredienser

1 kg fryst hackad spenat

1 kg fryst bladspenat

5 dl grädde

5 vitlöksklyftor

veggbuljong

salt

svartpeppar

5 tomater

2 dl riven ost

lasagneplattor

2 msk mjöl + 3 msk smör till redningen

Gör så här

All fryst spenat blandas med salt och 5 dl grädde på högsta värme, pressa i vitlöken, lägg i buljong och peppar. Smält en klick smör i en kaffekopp i mikron och blanda i mjölet med en smörkniv så det blir en jämn smet sedan blandas detta ut i spenatsåsen. På detta vis blir det garantera klumpfritt.

Varva spenat blandningen med lasagneplattorna i en ugnsform. På det översta lagret läggs tomatbitar med citronpeppar och ost på.

Tillagas i mitten av ugnen på 220 grader med folie i ca 30 minuter, ta av folien och låt lasagnen sätta sig i 10 minuter på diskbänken och pusta ut.

Serveras med ägg & sallad! Gärna rårivna morötter med lite apelsinsaft!

Ingredienser

3 lökar

5 vitlöksklyftor

1 morot

olivolja

lime flingsalt

ca 1 msk färsk el torkad chili (smaka av)

ingefärsbit ca 7 x 4 cm

25 färska champinjoner

salladsselleri

frysta broccoli buketter

färsk bladspenat

2 veggbuljong

5 dl vatten

2 msk kinesisk soya

ris nudlar

GÖR SÅ HÄR

Stek lök-, vitlök- och morotsbitar i olivolja och lime flingsalt. Häll i 1 dl vatten och ingefära skuren i småbitar, mixa länge och väl. Ställ denna sås åtsidan så länge.

Stek upp champinjonerna i rapsolja och salt, när de börjar bli klara lägg i 3 msk kinesisk soya, 2 veggbuljong tärningar och 4 dl vatten och koka upp.

Koka upp risnudlarna.

Lägg de frysta broccoli buketterna i den varma svampsåsen.

Häll sedan över detta i en större kastrull tillsammans med ingefärsmixningen, sallads selleri och bladspenaten, blanda och koka endast upp hastigt!

Häll soppan över risnudlarna!

Om du bli rosig om kinderna och svetten lackar i pannan har häxbrygden börjat verka! 😉

Hade äpplen som började se lite trista ut och måste ätas upp snarast, bestämde mig för en paj med egenplockade blåbär och lite vinbär så de skulle bli lite syrligare för äpplena var lite mesiga.

På med socker och kanel!

Vispade ihop en sockerkakssmet

150 g smör

4 dl socker

5 ägg

1 msk vaniljsocker

1 dl mjölk

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

I mitten av ugnen, ca 20 minuter, 200 grader, den ska fortfarande vara lite lös när man tar ut den och lägger på smuldegen.

SMULDEG

200 g smör

3 dl mjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

På med smuldegen och ytterligare ca 15 minuter

Serverades med vaniljsås! Mycket gott! Och i brist på frukostbröd blev det paj hela veckan till frukost! Mums!

Vegetarisk färs

(Kort datum på Hälsans köks sojafärs med nedsatt pris)

Jag tillagar sojafärsen på samma sätt som när jag gör köttfärs, enda skillnaden är att då steker jag köttet först och sojafärsen steks nästan inte alls utan får puttra med i tomatsåsen i 15 minuter.

Ingredienser

Rapsolja

Lök

Vitlök (min var slut)

morötter

burk champinjon

fryst sojafärs

1 dl crème fraiche (den slank ner endast för att den var "gammal)

2 burkar krossade tomater

1 dl vatten (sojan sväller en del & behöver vätska)

3 msk stark paprikapulver

veggbuljong

1 tsk kinesisk soya

1 msk honung

salt

peppar

allround krydda

3 msk basilika

Klipper bort ca 1 cm längst ned och lägger upp dem på rad och denna gång var vissa för långa så de kapades på mitten.

2 msk riktigt smör, lite salt och ca 2 dl vatten, kokfräser bort vätskan, vilket tar ungefär 5-10 minuter sedan får de fortsätta att stekas och hela tiden rullar man dem så de inte bränns. Jag brukar ta på lite citronpeppar sista minuten.

Denna metod brukar vara ett säkert kort för att sparris ska bli smarriga och inte träiga.

PS
Tips om någon har svalt något vasst t ex fiskben kan sparris vara räddningen. Sparris är full med fibertrådar som virar in maten i mag- och tarmsystemet! Sparris brukar inte heller vara några problem att få i hund och katt om man fräser i smör och salt.

Påskmat till Veggisar!

Steker upp lök i lite olivolja och salt, sedan  i med de frysta quornbitarna, tillsätter ytterligare några msk olivolja, vegbuljong, rosmarin, 1 msk kikkoman och 1 tsk kinesisk soya. Fräser på så det blir fin färg och smaken absorberas av quornbitarna. 2 msk curry Madras och 1 msk Gurkmeja, rör runt någon minut fräser i 2 dl grädde tills den tjocknar lite! Klart! Och riset har sköts sig själv i riskokaren. Obs skölj väl innan kokning!

Tyvärr var min gurkmeja slut som ger såsen den där härliga påskgula färgen! Så glöm inte att köpa gurkmeja till Påsk 🙂

Ha alltid en Barilla Pesti hemma i beredskap när det kniper. Det är perfekt när man har pasta från gårdagen.

Värm pastan, i med några msk pesti, lägg i tomatbitar och riv över parmesanost!

Så jäkla gott!

Denna vecka har de Turkisk yoghurt på Ica Kvantum 1000 g för 19 kr och 2 gurkor för 10 kr på Netto.

Brukar passa på att göra supergod och superenkel tsatsiki när priset är lite lägre. Genom att den turkiska yoghurten är så tjock behöver man inte vätska av gurkorna med salt. Det är bara att blanda ihop:

1000 g Turkisk yoghurt

2 st gurkor

1 hel vitlök

 salt & citronpeppar

Gott komplement till hela veckans middagar!

"Gamla" ägg och utgången vaniljyoghurt! Japp, dags att göra kaka i den djupa ugnsformen.

Fram med smör från frysen (köper alltid riktigt smör när de är erbjudande och fryser in, funkar perfekt!)

Gräva lite i skafferiet, hittade russin och hasselnötter från i julas...

RECEPT

250 gram smör

6 dl socker

-Vispa ihop

7 ägg (en äggula till hunden, de ska tydligen inte ha äggvitan för den tar med sig vitaminer från tarmen och äggvitan ska man absolut inte häll ut i vasken för den stelnar och korkar igen rören)

-I med ett ägg åtgången och vispa i mellan

Äggskalen sparar jag till grönsakslandet, krossar dem och lägger dem i en låda i kylskåpet så länge.

1 1/2 dl vaniljyoghurt

-vispa

2 msk kardemumma

4 dl mjöl

-vispa

1 dl krossade hasselnötter

1 dl russin

-vispa

2 dl mjöl + 3 tsk bakpulver

-Röra

-Häll smeten i en ströbröad form

-Placera längst ned i ugnen på 200 grader. Tar ungefär 30 minuter beroende på vilken form du använder. Om kakan börjar bli brun efter 15 min, placera en plåt över.

På sommaren är det väldans gott med färska jordgubbar och grädde till! Snabbtårta!